plaque ph changes following consumption of two types of plain and bulky bread

نویسندگان

shiva mortazavi

sogol noin

چکیده

background: consistency, backing process and content differences could influence cariogenic potential of foods. the aim was to compare plaque ph changes following consumption of two types of bread with different physical characteristics. methods: in this clinical trial, interproximal plaque ph of 10 volunteers with high risk of dental caries (saliva streptococcus mutans > 10 5 , high dental caries experience, and average dmft =6.10 ± 1.56) was measured. plain traditionally backed “sangak bread” and soft bulky “baguette bread” and %10 sucrose solution were tested in a cross over designed experiment. baseline plaque ph was recorded and followed by 1, 5, 10, 15, 20, and 30 minutes intervals. data was analyzed using anova and tukey test (α = 0.05). results: sucrose solution caused the most pronounced ph and ∆ph drop from 7.15 ± 0.33 at baseline to 6.78 ± 0.29. means plaque ph of 10% sucrose solution and baguette were not statistically different at 1, 20 and 30 minutes (p > 0.05). mean plaque ph of sangak and baguette showed significant differences at 0, 1, 20 and30 minutes (p < 0.05). sucrose solution caused a dramatic plaque ph drop during first 10 minutes and then within 30 minutes returned to baseline ph. for two bread samples within first 10 minutes, ph increased and then started to decrease during tenth to fifteenth minutes. conclusion: during all experiment phases, the mean ph of baguette with less consistency and carbohydrate content and higher rate of starch gelatination was lower compared to sangak.

برای دانلود باید عضویت طلایی داشته باشید

برای دانلود متن کامل این مقاله و بیش از 32 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

Plaque pH Changes Following Consumption of Two Types of Plain and Bulky Bread

BACKGROUND Consistency, backing process and content differences could influence cariogenic potential of foods. The aim was to compare plaque pH changes following consumption of two types of bread with different physical characteristics. METHODS In this clinical trial, interproximal plaque pH of 10 volunteers with high risk of dental caries (saliva Streptococcus mutans > 10(5), high dental car...

متن کامل

Assessment of the Effect of Fruit (Apple) and Plain Yoghurt Consumption on Plaque pH

Introduction: Nowadays, thanks to improvements in fruit yoghurt tastes, more tendencies are seen in their consumption especially among children. Therefore, their cariogenicity evaluation as healthy snacks is important. The goal of this study was the assessment of the consumption effect of two kinds of Iranian fruit (apple) and plain yoghurts on dental plaque PH. Methods: In this experimental st...

متن کامل

existence and approximate $l^{p}$ and continuous solution of nonlinear integral equations of the hammerstein and volterra types

بسیاری از پدیده ها در جهان ما اساساً غیرخطی هستند، و توسط معادلات غیرخطی ‎‏بیان شد‎‎‏ه اند. از آنجا که ظهور کامپیوترهای رقمی با عملکرد بالا، حل مسایل خطی را آسان تر می کند. با این حال، به طور کلی به دست آوردن جوابهای دقیق از مسایل غیرخطی دشوار است. روش عددی، به طور کلی محاسبه پیچیده مسایل غیرخطی را اداره می کند. با این حال، دادن نقاط به یک منحنی و به دست آوردن منحنی کامل که اغلب پرهزینه و ...

15 صفحه اول

transference of imagery: a comparative formalistic study of shakespeares hamlet and its two persian translations

هدف از این تحقیق بررسی انتقال صور خیال هملت در دو ترجمه ی فارسی آن از نظر فرمالیستی بود. برای بدست آوردن داده-های مورد نیاز، 130 نمونه استعاره، مجاز، ایهام، کنایه و پارادوکس در متن اصلی مشخص شده و سپس بر اساس مدل نیومارک (1998) برای ترجمه ی استعاره یا بطور کلی زبان مجاز با معادل های فارسی شان مقایسه گردیدند. این تحقیق بر آن بود تا روش های استفاده شده برای ترجمه هر کدام از انواع زبان مجاز ذکر شد...

15 صفحه اول

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید


عنوان ژورنال:
dental research journal

جلد ۸، شماره ۲، صفحات ۰-۰

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023